炎熱的夏季，很多朋友因為天氣的原因，食欲不振，尤其是小朋友，所以這會(huì )兒你就要發(fā)揮大廚的功能，做一道清爽可口的夏日涼拌菜，來(lái)打開(kāi)家人的胃口，下面是幾種省事又簡(jiǎn)單的涼拌小菜，get起來(lái)吧~~

　　涼拌西蘭花

　　1.西蘭花切小塊。用開(kāi)水焯熟。

　　2.木耳開(kāi)水燙30秒。

　　3.把西蘭花與木耳瀝干水分，放到大碗中。

　　4.在碗中加入鹽、雞精、糖、醋、芥末油和辣椒絲，待用。

　　5.炒鍋加熱，放油，5分熱時(shí)放入麻椒，待麻椒變黑時(shí)。取出麻椒粒，將熱油淋在辣椒絲上，拌勻搞定。

　　涼拌腐皮卷

　　1.豆腐皮1張，胡蘿卜150g，青瓜150g，香菜3根，香蔥1根，大蒜2粒，香醋適量，香油2茶匙，涼開(kāi)水少許，花椒油2茶匙，辣椒油1湯匙，鹽適量，鮮味醬油1湯匙

　　2.將大蒜搗成泥，加少許涼開(kāi)水，兌成蒜水

　　3.香菜去根洗凈，香蔥切成蔥花

　　4.將青瓜和胡蘿卜切成絲

　　5.鍋中燒開(kāi)水，下入胡蘿卜絲氽水后撈出，涼涼

　　6.把千張切成方塊，入鍋中氽水后撈出

　　7.取青瓜和胡蘿卜絲，加入適量鹽、香油、一部分蒜水拌均勻即可。

　　涼拌黑木耳

　　1.黑木耳用清水浸泡至漲發(fā)

　　2.用清水沖洗并把木耳扳成小塊(方便入味)

　　3.煮十分鐘后放涼備用

　　4.生姜拍扁切碎、辣椒醬、蔥切末;碗里放入陳醋、生抽、白糖、麻油、生抽拌勻

　　5.淋醬汁與黑木耳混合拌勻即可

　　6.放15-20分鐘后更入味哦.