草莓又叫紅莓、洋莓、是一種紅色的水果。在全世界已知有50多種，原產(chǎn)歐洲。草莓的外觀(guān)呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的濃郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳，而且營(yíng)養價(jià)值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，所以被人們譽(yù)為“水果皇后”。

中醫認為：草莓味甘、酸，性涼，無(wú)毒；具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；主治風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。

草莓有哪些作用？

1、去火、清熱

草莓去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用。

2、調和脾胃

草莓具有生津養胃之效，飯食用，可刺激胃液的量分泌，幫助消化，排除多余的膽固醇和有害重金屬。適用于食欲不振，餐后腹脹，便秘等病癥。

3、明目養肝

草莓所含的胡蘿卜素合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養肝作用。

4、有助醒酒

酒后頭昏不適時(shí)，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒。

5、滋陰養血

草莓含多種糖類(lèi)、檸檬酸、蘋(píng)果酸、氨基酸，且糖類(lèi)、有機酸、礦物質(zhì)比例適當，易被人體吸收而達到補充血容量，維持體液平衡的作用。

6、增強體質(zhì)

草莓含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)和微量元素，食用草莓促進(jìn)人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，能促使抗體的形成，增強人體的免疫力，并且還有解毒作用。

挑選草莓要堅持“三不”原則

一般情況下，水果的含糖量越高就越好吃，但含糖量的高低僅從外觀(guān)上無(wú)法判別。挑選個(gè)頭兒適中的草莓。這樣的草莓通常不會(huì )“空心”，而且富含水分。需要注意的是，過(guò)于成熟的草莓外觀(guān)局部發(fā)黑，很難保證新鮮度，最好選擇八成熟左右、紅而不軟的草莓，這樣的草莓口感最好。

也就是說(shuō)，挑選草莓要堅持“三不”原則：不能挑選畸形的，不能挑選個(gè)頭兒特別大的，不能挑選顏色特別紅的。最好選外形勻稱(chēng)、顏色為自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實(shí)。這樣的草莓可以在冰箱里保存兩三天。

怎樣正確清洗草莓？

草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會(huì )破損，所以很難清洗。

清洗草莓，首先用流動(dòng)自來(lái)水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。把草莓分別浸泡在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘。再用流動(dòng)的自來(lái)水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開(kāi)水)沖洗一遍即可。

另外需提醒的是，在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過(guò)程中讓農藥及污染物通過(guò)“創(chuàng )口”滲入果實(shí)內，反而造成污染。

草莓的存儲

用鹽水清洗后瀝干，再放入冰箱冷藏，可以保存的久一些。

常見(jiàn)的草莓食療方法

1.遇積食腹脹、胃口不佳時(shí)，可在飯前吃草莓60克，每日3次；

2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時(shí)，可將鮮草莓60克搗爛，冷開(kāi)水沖服，每日3次；

3.干咳無(wú)痰，日久不愈時(shí)，可用鮮草莓6克與冰糖30克起隔水燉服，每日3次；

4.遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時(shí)，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯；

5.酒后頭昏不適時(shí)，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒；

6.營(yíng)養不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。