絲瓜身為夏季的時(shí)令蔬菜，十分受人們的歡迎，其柔軟清爽的口感非常適合老人和小孩。不過(guò)，你真的會(huì )吃絲瓜嗎？

　　絲瓜的三大功效

　　美白皮膚，防止皮膚老化

　　到了初夏，很多愛(ài)美的女士都喜歡吃絲瓜，因為它含的維生素B1有助防止皮膚老化，維生素C能美白皮膚，淡化色斑，使皮膚潔白、細嫩。因此，絲瓜汁有“美人水”之稱(chēng)。

　　除熱利腸，涼血解毒

　　絲瓜還是一味非常好的中藥。比如，明代醫學(xué)著(zhù)作《醫學(xué)入門(mén)》中記載絲瓜能“治男婦一切惡瘡，小兒痘疹余毒”；大家熟知的《本草綱目》中記載絲瓜“煮食除熱利腸。老者燒存性服，去風(fēng)化痰，涼血解毒，殺蟲(chóng)，通經(jīng)絡(luò )，行血脈，下乳汁。”也就是說(shuō)我們平時(shí)燒的絲瓜湯有“除熱利腸”的功效。

　　治痘瘡腳痛

　　不少瓜都是新鮮的好，但是絲瓜老也有老的好。比如原文中提到的“老者燒存性服”，有“通經(jīng)絡(luò )，行血脈，下乳汁”等功效。明代早期很有特色的中藥學(xué)入門(mén)書(shū)《本草蒙筌》中記載絲瓜能“治痘瘡腳痛”，用法也是“燒灰，敷上”。

　　兩種人絲瓜別多吃！

　　需要指出的是，《醫林纂要》明確記載絲瓜“甘咸，寒”。所以脾胃虛寒或者虛寒體質(zhì)的人盡量不要多吃，尤其是很嫩的絲瓜。比如，《本經(jīng)逢原》中也提到：“絲瓜嫩者寒滑，多食瀉人。”說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)，就是嫩嫩的絲瓜吃多了容易拉肚子。

　　與很多寒性食材不同的是，絲瓜的寒對男性尤其要注意，《滇南本草》中明確記載：“不宜多食，損命門(mén)相火，令人倒陽(yáng)不舉。”說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)就是不能吃多了，否則可能陽(yáng)痿！

　　烹飪絲瓜有講究！

　　南京市中西醫結合醫院食療門(mén)診副主任中醫師介紹說(shuō)，絲瓜汁水豐富，烹飪的時(shí)候宜現切現做，以免營(yíng)養成分隨汁水流走。烹制絲瓜時(shí)應注意盡量保持清淡，油要少用，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。