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單位體檢一半血脂異常 職工食堂要“背鍋”嗎

2016-08-30 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:單記者打聽(tīng)到,這家單位的一些職工提出,食堂大廚在燒菜時(shí)放太多油了,無(wú)論葷菜還是素菜,放到湯里涮涮漂著(zhù)一層厚厚的油。食堂管理人員則叫屈,為了讓職工能吃上可口的飯菜,他們在菜品上已是絞盡了腦汁,可始終眾口難調。

  對大多數上班族來(lái)說(shuō),體檢就是每年的年度大考。

  每次拿到體檢報告單,大多數人都會(huì )長(cháng)吁短嘆一番:異常項目又多了幾項。

  前幾天,杭州某集團在內網(wǎng)上掛出今年職工體檢的總結報告,結果一石激起千層浪。

  報告顯示,這家單位,共有2320人參加體檢,其中男性1299人,女性1021人,總受檢率84.36%。

  從檢查結果來(lái)看,今年體檢發(fā)病率較高的疾?。?/strong>

  一、血脂異常1106人,占47.67%;

  二、甲狀腺結節1055人,占45.47%;

  三、尿常規異常947人,占40.82%。

  尤其是看到近半數人存在血脂異常問(wèn)題,而醫學(xué)上已明確血脂異常與飲食相關(guān),于是,大家紛紛將目光投注到了幾乎天天都要吃的食堂飯。

  將近一半的職工血脂異常,食堂飯菜要“背鍋”嗎?記者請來(lái)營(yíng)養師,請他到這家單位食堂親自體驗一下。

  一盤(pán)梅干菜肉

  一天的油鹽指標就用完了

  記者打聽(tīng)到,這家單位的一些職工提出,食堂大廚在燒菜時(shí)放太多油了,無(wú)論葷菜還是素菜,放到湯里涮涮漂著(zhù)一層厚厚的油。食堂管理人員則叫屈,為了讓職工能吃上可口的飯菜,他們在菜品上已是絞盡了腦汁,可始終眾口難調。

  朱敏倩是杭州上城區小營(yíng)街道社區衛生服務(wù)中心的營(yíng)養師,昨天,她跟記者一道去品鑒了該集團的食堂飯。

  “周末上班的人少,菜品比平時(shí)要簡(jiǎn)單許多。”一進(jìn)食堂大門(mén),領(lǐng)路的職工就先打起了預防針。確實(shí),設計好的三個(gè)窗口只開(kāi)了一個(gè),可光這一個(gè)窗口,葷菜和素菜的品種各有10來(lái)個(gè),朱敏倩開(kāi)玩笑說(shuō):“跟我們這些天天吃盒飯的上班族比起來(lái),你們是幸福的。”

  不過(guò),到了打菜的時(shí)候,朱敏倩卻猶豫了好幾分鐘,最終她選了一份小番薯、一份水煮蝦、一份冬瓜腌肉湯,外加一瓶酸奶。有主食,有葷有素,還有酸奶,可以說(shuō)是營(yíng)養金字塔的搭配。

  而當記者問(wèn)及為何在選菜時(shí)表現出難以抉擇,朱敏倩說(shuō):“這里的菜品雖豐富,但烹調上還有點(diǎn)問(wèn)題。一是葷菜中有一半以上是紅燒的、油炸的,粗略估算,一盤(pán)梅干菜肉下肚,一個(gè)成人一天的攝油攝鹽指標就用完了;二是炒菜時(shí)間沒(méi)把握好,尤其素菜。原本翠綠的包心菜、四季豆變得軟軟黃黃的,營(yíng)養成分已被破壞。”

  一頓食堂飯

  慢跑1小時(shí)才能消耗掉

  朱敏倩還觀(guān)察了就餐職工餐盤(pán)里的午餐搭配,基本規律是,女性一葷一素加一碗米飯,男性比女性多加一個(gè)葷菜或是素菜,如果轉換成能量,這樣一頓飯,大概要慢跑1小時(shí)或快走1個(gè)半小時(shí)才能消耗掉。

  這里,就引出了另一個(gè)問(wèn)題,該集團員工大多從事文字工作,屬于輕體力勞動(dòng),每天大量的時(shí)間坐在電腦前辦公,活動(dòng)量非常少,攝入體內的能量沒(méi)能被及時(shí)消耗,就變成了脂肪沉積在體內,時(shí)間一久就出現“三高”等健康問(wèn)題。

  因此,可以負責任地說(shuō),如此多人血脂異常,食堂飯脫不了干系,但職工大多并非一日三餐都在食堂吃,自身運動(dòng)少也是重要原因。

  朱敏倩從營(yíng)養學(xué)角度給出的建議是:食堂今后要改變原有的烹飪方式,盡量少油少鹽,多用清蒸、水煮,少用紅燒、煎炸,炒菜的時(shí)間再縮短一些,盡可能保存食物中的營(yíng)養素,菜品上可適當增加菌菇類(lèi)食材,有助于促進(jìn)脂肪代謝。

  職工個(gè)人則要加強鍛煉,就目前的食堂飯能量太高,每周起碼要有四天做中強度運動(dòng)。另外,可適當補充復合維生素,均衡營(yíng)養的同時(shí),也能加速身體的新陳代謝,促進(jìn)脂肪排出。

  那么,怎樣才能把血脂降下來(lái)呢?浙醫二院國際保健中心副主任醫師應鑫說(shuō),首先是“管住嘴,邁開(kāi)腿”。

  “首先盡量少喝酒,另外晚飯不要吃得太晚,夜宵能不吃就不吃。”應鑫說(shuō),而“邁開(kāi)腿”,可不單單指每天微信運動(dòng)走1萬(wàn)步以上,“這個(gè)得是能出汗的有氧運動(dòng),每周至少有5天運動(dòng),每天半小時(shí)以上。”

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