研究人員解釋說(shuō)，魚(yú)油能夠激活消化道內的受體，激活交感神經(jīng)系統，進(jìn)而誘導脂肪細胞進(jìn)行脂肪的代謝。

　　脂肪組織并非全部都用來(lái)儲存脂肪。白色脂肪細胞能夠儲存脂肪幫助維持能量供應，而棕色脂肪細胞主要負責代謝脂肪以維持正常體溫。棕色脂肪細胞在嬰兒體內比較豐富，但隨著(zhù)年齡增長(cháng)逐漸減少，成年以后大部分棕色脂肪都會(huì )消失。

　　另外一種脂肪細胞--米色脂肪細胞--是最近在人類(lèi)和小鼠體內發(fā)現的一種脂肪細胞類(lèi)型，有研究證明米色脂肪細胞具有類(lèi)似棕色脂肪細胞的功能，這類(lèi)細胞也會(huì )隨著(zhù)年齡增長(cháng)而減少，如果沒(méi)有這些燃燒脂肪的細胞，脂肪就會(huì )進(jìn)行長(cháng)達幾十年的堆積而不會(huì )得到消耗。

　　在這項研究中，研究人員對于攝入特定類(lèi)型的食物是否能夠增加米色脂肪細胞的數量進(jìn)行了研究。作者表示："我們從之前一些研究中了解到魚(yú)油對健康有許多益處，其中包括防止脂肪堆積，因此我們就對魚(yú)油攝入是否與米色脂肪增加存在關(guān)聯(lián)進(jìn)行了研究。"

　　研究人員對一組小鼠進(jìn)行了對照飲食喂養，而另外一組則在對照飲食的基礎上添加了魚(yú)油，結果表明相比于沒(méi)有食用魚(yú)油的對照組，食用魚(yú)油的小鼠體重減輕5％～10%，脂肪含量減少了15%～25%。研究人員還發(fā)現當交感神經(jīng)激活，白色脂肪組織內就會(huì )形成新的米色脂肪細胞，增加脂肪的消耗。

　　研究人員最后說(shuō)道："人們常說(shuō)日本和地中海的食物能夠促進(jìn)長(cháng)壽，但是這些地區的人們?yōu)楹潍@益一直存在爭議，這項研究讓我們對其中的原因有了更加深入的了解。"