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貝類(lèi)膽固醇比肥肉高 別大快朵頤啦

2016-03-11 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:因為血脂高,很多人一口肥肉都不敢吃,但對于營(yíng)養豐富的貝類(lèi)食品卻毫不避諱,認為蟶子、扇貝等貝類(lèi)水產(chǎn)品脂肪含量很低,膽固醇含量肯定也低。

  貝類(lèi)食物鮮嫩可口,不過(guò)糖友們別大快朵頤,因為其中膽固醇的含量甚至比肥肉還高。

  這種判斷方法一點(diǎn)也不靠譜!動(dòng)物肝臟脂肪含量只有3%,但卻是名副其實(shí)的高膽固醇食物,如豬肝膽固醇含量為288毫克/100克,而高膽固醇血癥患者每天膽固醇攝入量應低于200毫克。

  貝類(lèi)水產(chǎn)品是營(yíng)養佳品,富含蛋白質(zhì)及鋅、硒等微量元素,這點(diǎn)不可否認。但新鮮的蟶子、扇貝貽貝、蜆子、海蠣子等膽固醇含量大都在130毫克/100克以上,肥豬肉僅為109毫克/100克。而鮑魚(yú)(雖然叫“魚(yú)”,但其實(shí)是種單殼海生貝類(lèi))的膽固醇含量達242毫克/100克,跟豬肝差不多。另外,如果是其干制品,如干貝(扇貝干制品)、蟶干、貽貝干,膽固醇含量會(huì )升高三到四倍。

  除了貝類(lèi),魷魚(yú)、墨魚(yú)等軟體類(lèi)水產(chǎn)品也是大家知之甚少的高膽固醇食物,鮮魷魚(yú)膽固醇含量為268毫克,與動(dòng)物內臟膽固醇含量相當,食用時(shí)應限量。魷魚(yú)干中含量高達871毫克,若食用,應少量。

  一般來(lái)說(shuō),內臟的膽固醇含量高于普通肉類(lèi),紅肉的高于白肉,肥肉的高于瘦肉,貝殼類(lèi)和軟體類(lèi)高于普通魚(yú)肉。對高血脂、高膽固醇血癥患者來(lái)說(shuō),動(dòng)物內臟(腦、肝等)膽固醇含量很高,最好不吃,貝殼類(lèi)和軟體類(lèi)水產(chǎn)品食用時(shí)應限量。而對于瘦肉,小白蝦、海蜇等水產(chǎn),平魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)等各種魚(yú)類(lèi),屬于低膽固醇食物(≤100毫克/100克),可以正常食用。

  阻擋膽固醇吸收的食物在營(yíng)養均衡的基礎上,注意攝入一些不利于膽固醇吸收的食物,如富含植物固醇的豆制品,富含果膠的蘋(píng)果、山楂,富含可溶性膳食纖維的海帶、木耳、魔芋、香菇及蕎麥、燕麥等主食。

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