總的說(shuō)來(lái)，豆類(lèi)都是有較好的食療保健作用，應在日常生活中添加豆類(lèi)為食?，F代科學(xué)對豆類(lèi)的成分分析已頗詳明，不贅。

　　從中醫角度而言，按豆類(lèi)的顏色分，主要有紅、黃、綠、白、黑五種，它們按五行相屬，可對應于心、肝、脾、肺、腎五個(gè)臟腑。因此，如能巧妙對應，有目的進(jìn)食，可以事半功倍，收到更好的保健養生效果。

　　具體說(shuō)來(lái)，傳統醫學(xué)認為紅豆屬火性，益肝，能旺肝、補血、養顏，適于血虛、面黯無(wú)華人們食用，通常煮粥或紅豆制品食為宜；綠豆屬木，對應于心，能調理心因性疾患、下心火、增進(jìn)血脈循環(huán)、抑煩燥；黃豆屬土，對應于脾胃，能增強人體免疫功能，有助于開(kāi)胃、通津、健肌肉、活肢體，更宜于胃納不佳，免疫功能低下者食用；白豆屬金，益肺，宜于肺氣弱、易咳嗽、呼吸不暢者食用；黑豆屬水，對應于腎，有補腎、烏發(fā)、理血氣之效，宜腎虛、氣弱者食用，常食有助腎功能提高，烏須發(fā)。

　　可見(jiàn)，善于選用豆類(lèi)為食，自當收效更佳。目前市面上的八寳粥、十豆粥等都有多種豆類(lèi)為材料，有綜合保健作用，是不錯的食物。

　　對多數男士而言，單味以醋漬黑豆作零食，似更普遍易行，不妨選用。其法是黑豆2500克，食醋500毫升，浸泡后，把黑豆作為零食，適當食用，即能起健腎烏發(fā)作用，還有助降血壓，返老還童、治便秘、腰痛、糖尿病等，效廣而神奇。