對于口臭科學(xué)也是很有研究的，隨著(zhù)漱口水、口氣清新劑和口香糖的出現?，F在還有一項新研究，那就是我們現在生活中常喝到的咖啡，咖啡中含有抑制口臭的物質(zhì)。
以色列特拉維夫大學(xué)口氣專(zhuān)家梅爾。羅森貝格教授在實(shí)驗中意外發(fā)現咖啡的這種神奇功效。此前，人們通常認為，喝咖啡會(huì )讓口氣不佳。事實(shí)上，當咖啡和牛奶混合后，會(huì )讓口腔內部脫水，發(fā)酵產(chǎn)生發(fā)臭物質(zhì)。
羅森貝格的研究小組分別選用兩種以色列產(chǎn)咖啡和一種“雀巢”速溶咖啡，放入裝有唾液的玻璃試管中。他們最初希望這個(gè)實(shí)驗能夠證明：咖啡與唾液混合后，會(huì )產(chǎn)生有臭味的氣體。
實(shí)驗結果卻出人意料。研究人員發(fā)現，咖啡能夠阻止“臭氣”的產(chǎn)生，在一些實(shí)驗中，咖啡能減少90%的“臭氣”產(chǎn)生。羅森貝格說(shuō)：“我們預測咖啡導致口臭，但事實(shí)上在這個(gè)魔術(shù)般的釀造過(guò)程中，發(fā)現咖啡中某些成分能抑制口臭。”
科學(xué)家認為，口臭在所難免，即便是最健康的身體清晨醒來(lái)口氣也不好聞?？谇粌炔可囝^、牙槽等部位是牙菌斑的“樂(lè )園”，這種細菌能制造揮發(fā)性的硫黃化合物，令口腔散發(fā)出臭味；如果食用洋蔥、大蒜等味道重的食物，口臭會(huì )持續較長(cháng)時(shí)間，因為血液會(huì )吸收這些食物成分，然后進(jìn)入肺部，再呼出體外。
羅森貝格計劃將咖啡中抑制口臭的神奇物質(zhì)分離出來(lái)，認為它能抑制牙菌斑形成，從源頭上阻斷口臭的發(fā)生。它可能取代只能掩蓋口氣的薄荷，成為新一代漱口水、口氣清新劑、口香糖的基礎成分。
傳統的漱口水和口香糖，只能短暫遮蓋而無(wú)法徹底消除口臭。
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