預防措施與其他細菌所致者似。關(guān)鍵在于加強衛生宣傳，提高人們的衛生素質(zhì)。
①加強海產(chǎn)品衛生處理。對海產(chǎn)品清洗、鹽漬、冷藏、運輸應嚴格按衛生規定管理。
②防止生熟食物交叉污染，不生吃海產(chǎn)品。做到生菜和熟菜分開(kāi)，防止交叉感染。對海產(chǎn)品要煮熟炒透。貯存的食品在進(jìn)食前要重新煮透。不吃生成蟛蜞、生梭子蟹、咸烤蝦等，如生吃，一定要用醋泡5min，殺死病原菌。
③控制食品中細菌生長(cháng)。通常食品應放在涼爽通風(fēng)處，或保存在冰箱內。隔餐的剩菜，食前應充分加熱。不宜在室溫下放置過(guò)久。