葡萄球菌食物中毒
葡萄球菌食物中毒
引起本病的細菌僅限于血漿凝固酶陽(yáng)性的金葡菌，且其中僅部分菌株能產(chǎn)生腸毒素，包括A～E等5個(gè)血清型，以A型腸毒素引起者多見(jiàn)。臨床癥狀由腸毒素所致，毒素耐高溫。
寄生人體皮膚、鼻腔、鼻咽部、指甲及各種皮膚化膿灶的金葡菌，可污染淀粉類(lèi)（剩飯、粥、米面等）、牛乳及乳制品、魚(yú)、肉、蛋類(lèi)等，被污染食物在室溫20～22℃擱置5小時(shí)，病菌大量繁殖產(chǎn)生腸毒素。
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