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酸奶營(yíng)養價(jià)值高食用可降血壓防骨質(zhì)疏松

2015-04-20 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:美國紐約海倫-海絲醫院的骨科主任杰瑞·尼維斯博士指出,充足的營(yíng)養成分在預防和治療骨質(zhì)疏松上起到了關(guān)鍵作用,而鈣、維生素D等微量元素最為關(guān)鍵。

   酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn),而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚長(cháng)避短,成為更加適合于人類(lèi)的營(yíng)養保健品。

 
 
  食用酸奶的好處
 
  好處一:預防骨質(zhì)疏松。美國紐約海倫-海絲醫院的骨科主任杰瑞·尼維斯博士指出,充足的營(yíng)養成分在預防和治療骨質(zhì)疏松上起到了關(guān)鍵作用,而鈣、維生素D等微量元素最為關(guān)鍵。雖然對于鈣的很多研究結果還莫衷一是,但普遍認為鈣元素對任何年齡人士的骨質(zhì)都有很好的作用。而奶制品所提供的維生素D非常高,并且把鈣元素和維生素D結合在一起,對骨骼的好處更明顯了。我們從食品標簽中可以獲知,很多奶制品,包括酸奶在制作時(shí)都添加了維生素D,大家在選購時(shí)不妨多“垂青”這一類(lèi)。
 
  好處二:降低血壓。美國哈佛大學(xué)公共衛生學(xué)院流行病學(xué)研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說(shuō),研究發(fā)現,在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中,高血壓的發(fā)病危險比那些不喝的人降低了50%。
 
  好處三:提高免疫力。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門(mén)螺桿菌感染等病癥。美國農業(yè)部的人類(lèi)營(yíng)養學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作,研究員吉恩邁爾表示,酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境,還可以提高機體免疫力。無(wú)獨有偶,臺灣近日的一項研究也發(fā)現,酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
 
  好處四:預防婦科感染。對于患有糖尿病的女性來(lái)說(shuō),陰道酵母菌感染是普遍問(wèn)題。一項較小的研究發(fā)現,糖尿病女性患者慢性酵母菌感染,只要每天飲用200毫升甜味酸奶,就可以使陰道酸堿值從6.0降至4.0(正常值為4.0—4.5),并且酵母菌感染也有所減少。
 
  好處五:控制食欲。華盛頓大學(xué)曾進(jìn)行過(guò)這樣一項研究:讓受試者從以下熱量均為200大卡的食物中任選一種(半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用,結果顯示,喝過(guò)酸奶者比其他人饑餓感減少,飽脹感增加。
 
  酸奶的營(yíng)養價(jià)值:
 
  1、制作酸奶時(shí),某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加。
 
  2、在婦女懷孕期間,酸奶除提供必要的能量外,還提供維生素、葉酸和磷酸。在婦女更年期時(shí),還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥。在老年暑期每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營(yíng)養缺乏。
 
  3、酸奶能促進(jìn)消化液的分泌,增加胃酸,因而能增強人的消化能力,促進(jìn)食欲。
 
  4、酸奶中乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉變成弱酸性,而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì),對人體具有保健作用。
 
  5、酸奶具有降低血液中膽固醇的作用。
 
  6、據墨西哥營(yíng)養專(zhuān)家們說(shuō),經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血,并可改善牛皮癬和緩解兒童營(yíng)養不良。
 
 
  酸奶的食用禁忌
 
  1、空腹不宜喝酸奶,在飯后2小時(shí)內飲用,效果了佳。
 
  2、飲用酸奶不能加熱,夏季飲用宜現買(mǎi)現喝。
 
  3、酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質(zhì)對牙齒有一定的危害,容易出現齲齒,所以飲后要及時(shí)用白開(kāi)水漱口。
 
  4、不要用酸奶代替水服藥,特別是不能用酸奶送服氯霉素、紅霉素、磺胺等抗生素及治療腹瀉的一些藥物。
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