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你好！冬日最靚的時(shí)蔬是西洋菜,因它能潤燥生津、清熱利尿，對肌膚干燥、冬燥口苦、咽干喉痛、肺熱咳嗽等均有良效?！蚌N魚(yú)滑”即鯪魚(yú)肉剁為蓉狀拌入適當的佐料的魚(yú)制品。兩者為湯，西洋菜吸收魚(yú)鮮，鯪魚(yú)伴有時(shí)蔬的清潤，相得益彰。材料：西洋菜400克、鯪魚(yú)滑300克（肉市場(chǎng)有售，若拌入適當的魷魚(yú)干?；蚺D肉粒更佳）、鮮蘑菇100克、蜜棗2個(gè)、生姜3片。烹制：西洋菜洗凈，蘑菇切片對半、“汆水”；蜜棗去核。起油鑊爆香姜稍炒蘑菇，下1250毫升（約5碗量）水滾沸后，用湯匙把魚(yú)滑一勺勺地放入，下西洋菜，下油滾至剛熟，下鹽便可。為3~4人用。希望我的回答您能滿(mǎn)意。