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老年人貧血相當多見(jiàn)，發(fā)生率達到17％.老年人貧血可由于造血原料缺乏，最為多見(jiàn)為缺鐵性貧血.由于老年人牙齒松動(dòng)，咀嚼較差，食物品種單調，再加上進(jìn)食量少，胃酸減少以致對鐵的吸收減少，易發(fā)生缺鐵.嗜飲濃茶者，特別是飯后即飲茶者，茶中的鞣酸可與鐵結合影響鐵吸收.老年人易患痔瘡、肛裂，易發(fā)生消化道癌腫，造成慢性失血，這常是引起老年人缺鐵性貧血的常見(jiàn)病因.在膳食中注意供給人體足夠的造血原料，如鐵、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)等。包括肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質(zhì)，也常用桂圓肉、大棗、花生內衣裳作為補血食品?，F代醫學(xué)研究證明，只有二價(jià)鐵離子才能被人體吸收。在酸性環(huán)境下，三價(jià)鐵易轉變?yōu)橐兹苡谒亩r(jià)鐵，如果老年人體內缺乏胃酸，鐵的吸收便會(huì )受到阻礙。所以，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，還應吃一些酸性的食物，如西紅柿、酸棗、酸黃瓜、酸菜等