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酸牛奶是普通牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后具有特殊風(fēng)味的乳制品，可增加部分維生素和生物活性物質(zhì)，其營(yíng)養成分比牛奶更趨完善，更有助于消化吸收。酸牛奶中的活乳酸菌還能促進(jìn)人體腸道菌群的和諧平衡和有毒有害物質(zhì)排出體外，具有一定的防病保健功能。有人稱(chēng)它是“腸道的清道夫”，也有人形容它“酸酸的，甜甜的，初戀般的感覺(jué)”。但要注意的是，喝前不要加熱，不宜與抗生素藥物同時(shí)服用，不宜給嬰兒喂食。