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什么是食養?什么是食療?

2018-05-07 來(lái)源:銀屑病病友互助網(wǎng)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:食養原意指食物的營(yíng)養、滋養作用,后擴展成為合理選擇、制作、使用膳食而養生。中醫食養的概念,針對的是非疾患人群,充分體現了中醫預防為主的思想,是研究合理膳食,使其充分發(fā)揮營(yíng)養保健作用的學(xué)術(shù)。
食養食療要分清
 
中華民族積累了豐富的正確選擇食物、合理調配膳食、用食物進(jìn)行養生防病治病的知識。隨著(zhù)時(shí)代發(fā)展,這些原本集中掌握在醫生手里的知識逐漸流傳開(kāi)來(lái),許多食療食養名方便廣為人知。但這些本應由醫生酌情采用的醫療手段,在大眾中失去專(zhuān)業(yè)指導而廣泛使用時(shí),卻屢屢出現問(wèn)題。如近年來(lái)曾有人聽(tīng)說(shuō)飲醋對身體很好,于是每日飲用,結果一月后出現明顯腹痛的癥狀,被檢查出患上了十二指腸潰瘍;另有人聽(tīng)說(shuō)生吃蘆薈可以排毒養顏,結果吃出大腸黑變而動(dòng)手術(shù)割除??梢?jiàn)很多人是道聽(tīng)途說(shuō),盲目服用,將一些本屬食療范疇的方藥當成食養方服用,遺禍不淺。這些都是不明食養食療之別,妄加濫用而傷生的慘痛教訓??!
 
那么何為食養,何為食療?
 
食養原意指食物的營(yíng)養、滋養作用,后擴展成為合理選擇、制作、使用膳食而養生。中醫食養的概念,針對的是非疾患人群,充分體現了中醫預防為主的思想,是研究合理膳食,使其充分發(fā)揮營(yíng)養保健作用的學(xué)術(shù)。
 
食療則是指食物的治療作用。因此,中醫食療的概念,針對的是已患病的人,體現的是中醫藥食同源,食先于藥的思想,是研究運用適當的食物,或運用食物配合藥物,通過(guò)日常飲食的方式治療疾病的學(xué)術(shù)。食療的作用和重要性,唐朝時(shí)藥王孫思邈的《千金方》作了高度概括:“食能排邪而安臟腑,悅神爽志以資血氣,若能用食平疴,釋情遣疾者,可謂良工……當須先洞曉病源,知其所犯,以食治之,食療不愈,然后命藥。”這句話(huà)告訴我們,食物能祛邪保健,滋養人體氣血,如果僅用食物就能治好疾病的人,可稱(chēng)高明的醫生。治病的一般規律是,洞悉疾病的病因,明了病情,然后先用食物調治,食物治療不好,再使用藥物。
 
此外尚需強調,食療雖有效,但不可盲目替代藥物。因為食物雖然也有性味的偏性而有糾正機體陰陽(yáng)失衡的作用,但其偏性總不及藥物明顯,故單純的食療主要適用于病情較輕淺的疾病初期或恢復期,或慢性疾病的緩解期。藥物畢竟偏性較大,治療疾病效果遠強于食物。食療也不能替代西藥,從中西醫比較的角度而言,中醫治療的著(zhù)眼點(diǎn)主要在于調理臟腑陰陽(yáng)升降出入的氣機,注重整體卻局部針對性不足;西醫則強調針對性的靶點(diǎn)治療,在全身機能的整體調節方面又有所欠缺。二者配合,各施所長(cháng),往往能事半功倍。這正是對于某些疾病尤其是慢性病,配合中醫食療后能減少西藥用量的原因所在。但如果盲目停藥,僅用食養、食療維持,必然導致病情的短期反彈。對于這種情況,正確的作法應該是,在兩者配合的情況下,根據病情逐漸減少西藥用量,通過(guò)一個(gè)緩慢的過(guò)程,力求將西藥用量降到最低或者單純用食療控制恢復。
 
可見(jiàn),食療、食養是兩個(gè)完全不同的范疇。由于中醫治病的根本原則是“調理陰陽(yáng)、以(藥食之)偏糾(人體之)偏”,也就是說(shuō)運用各種治療介質(zhì)的偏性,去糾正已經(jīng)發(fā)生偏頗的人體陰陽(yáng)失衡狀態(tài),使其恢復陰陽(yáng)平衡的常態(tài)。如果健康人群服用食療方,由于食療方偏性明顯,則非但起不到保健作用,還會(huì )打破原本的陰陽(yáng)平衡而導致疾病。所以養生者一定要分清哪些是食養方、哪些是食療方,平時(shí)看到相關(guān)信息的時(shí)候,一定要仔細弄清其作用和適用范圍,切不可胡亂使用。
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