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燒烤影響癌癥幸存者的死亡風(fēng)險

2017-01-27 來(lái)源:生物探索  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:乳腺癌是繼皮膚癌之后美國婦女中最常見(jiàn)的癌癥。今年美國估計將診斷出約252710例新的乳腺癌病例,超過(guò)40000名婦女將死于該疾病。

  以前的研究已經(jīng)將高度的燒烤或熏制肉消費與升高的乳腺癌的風(fēng)險聯(lián)系起來(lái)?,F在,一項新研究發(fā)現,它也可能增加患有該疾病的婦女的全因死亡率風(fēng)險。

  乳腺癌是繼皮膚癌之后美國婦女中最常見(jiàn)的癌癥。今年美國估計將診斷出約252710例新的乳腺癌病例,超過(guò)40000名婦女將死于該疾病。盡管有這些令人不安的統計數據,但乳腺癌發(fā)病率和死亡率正在下降,這主要是由于通過(guò)篩查進(jìn)行早期檢測和更好的治療方法。根據美國癌癥協(xié)會(huì )的數據,目前在美國有超過(guò)280萬(wàn)乳腺癌幸存者。

  然而,新的研究表明,食用大量燒烤或煙熏肉,乳腺癌幸存的婦女的壽命可能會(huì )縮短。

  乳腺癌和烤肉

  以前在動(dòng)物模型中的研究已經(jīng)表明,在高溫下烹飪的肉——例如通過(guò)燒烤或平底鍋煎炸,可能增加某些癌癥(包括乳腺癌)的風(fēng)險。根據國家癌癥研究所(NCI)的數據,這是因為這樣的烹飪方法可以導致多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺的產(chǎn)生,這種物質(zhì)可以誘導DNA突變從而增加癌癥風(fēng)險。

  Parada和同事們指出,雖然許多研究將高溫烹飪的肉類(lèi)與更高的乳腺癌風(fēng)險聯(lián)系起來(lái),但還沒(méi)有研究表明這些肉類(lèi)的攝入量是否會(huì )影響乳腺癌后的生存。

  為了解決這一問(wèn)題,研究小組訪(fǎng)談了1508名在1996年或1997年診斷為浸潤性或原位乳腺癌的婦女。在研究開(kāi)始時(shí),所有參與者被調查她們在每十年中燒烤、熏制肉等食品的消費。五年后,參試者被詢(xún)問(wèn)在這五年間對這些肉類(lèi)消費情況。

  全因死亡率風(fēng)險增加與高消費烤肉

  在隨訪(fǎng)17.6年中,597名女性死亡。其中,237例(39.5%)與乳腺癌相關(guān)。

  總體而言,與在乳腺癌診斷之前自述低攝入燒烤或熏制肉的婦女相比,高攝入這些肉類(lèi)的婦女全因死亡率風(fēng)險高23%。與自述低攝入量的婦女相比,高攝入煙熏牛肉,羊肉或豬肉的婦女的全因死亡率風(fēng)險增加17%,乳腺癌特異性死亡風(fēng)險增加23%。與乳腺癌診斷之前或之后低消費量燒烤和熏制肉類(lèi)的婦女相比,持續高攝入量的婦女的全因死亡率風(fēng)險增加了31%。

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