選購雞蛋，人們常常更青睞土雞蛋，認為其更有營(yíng)養、更安全健康。

　　近日，山東省青島市一位市民發(fā)現購買(mǎi)的土雞蛋不僅蛋黃顏色格外深，連蛋清也呈紅色，專(zhuān)家查看后判斷后說(shuō)：可能是雞飼料中添加了染色劑所致。河北省石家莊市一位蛋雞養殖戶(hù)告訴記者，“染色雞蛋”很普遍，在雞飼料中添加少量紅、黃色素，“沒(méi)幾天，雞下的蛋蛋黃顏色就深了，這樣的蛋可以按土雞蛋的價(jià)賣(mài)，更賺錢(qián)”。隨著(zhù)人們對健康越來(lái)越重視，綠色食品、農家產(chǎn)品，受到了極大歡迎。應該說(shuō)，真正意義上的土雞蛋在營(yíng)養價(jià)值、口感上還是要比普通雞蛋高一檔次的。

　　人們喜歡吃土雞蛋的想法沒(méi)錯，那么，“染色雞蛋”究竟包著(zhù)什么樣的蛋殼呢？首先，包著(zhù)誠信缺失的殼。騙人的把戲終究是難以長(cháng)久的。做生意誠信為王，別說(shuō)是這樣的養殖戶(hù)了，就是投資上億元的食品企業(yè)，不也會(huì )因為不誠信而轟然倒塌嗎？其次，包著(zhù)標準滯后的殼。土雞蛋已經(jīng)流行了很多年，但專(zhuān)家說(shuō)，目前土雞蛋并沒(méi)有標準可以衡量。這其實(shí)就是不作為的表現。對于人們喜愛(ài)的土雞蛋，有關(guān)部門(mén)應該及時(shí)制定標準，不能等土雞蛋惹禍了，尿急再去挖茅廁。不能再走礦泉水和嬰兒奶粉的老路了。再次，包著(zhù)監管不力的殼。“染色雞蛋”養殖戶(hù)在飼料里添加了染色劑。而對于農產(chǎn)品，按照規定從生產(chǎn)到批發(fā)，從批發(fā)到市場(chǎng)，從市場(chǎng)到銷(xiāo)售，都有配套的監督檢驗環(huán)節。試問(wèn)，雞蛋里有染色劑豈能檢測不出來(lái)？當監管部門(mén)不作為的時(shí)候，也就有了一個(gè)個(gè)問(wèn)題農產(chǎn)品的長(cháng)驅直入了。為何染色劑可以被養殖戶(hù)買(mǎi)到？當食品里的胡亂添加已經(jīng)嚴重泛濫的時(shí)候，當一個(gè)個(gè)化工原料、劇毒農藥連個(gè)源頭都無(wú)法追溯的時(shí)候，何來(lái)舌尖上的安全？“染色雞蛋”只是食品問(wèn)題的冰山一角，要打破“染色雞蛋”的堅硬軀殼，必須建立健全規章制度，最關(guān)鍵的是依法依規嚴格監管。