早在10年前，我國就已經(jīng)明令禁止將罌粟籽添加到食品中，不過(guò)打著(zhù)“罌粟籽”旗號的面包和蛋糕仍然現身于一些面包房和網(wǎng)絡(luò )電商中。近日，北京青年報記者將購買(mǎi)的罌粟籽送去專(zhuān)門(mén)機構檢測，有些商家所稱(chēng)的“滅活”罌粟籽竟然能夠發(fā)芽，且其中含有罌粟堿和嗎啡等成分。據專(zhuān)家介紹，這些罌粟籽食品仍有致癮的可能性。

　　發(fā)現

　　面包店賣(mài)“罌粟籽法棍”

　　劉女士是一位烘焙愛(ài)好者，近日她在網(wǎng)上搜索烘焙菜譜的時(shí)候發(fā)現了一款“罌粟籽辮子面包”，不但評分很高，而且網(wǎng)上顯示照這個(gè)菜譜制作過(guò)這款面包的至少有300多人。劉女士原以為名字里的“罌粟籽”不過(guò)是個(gè)玩笑，但是看到菜譜配料里赫然有“罌粟籽”在內，而且還有很多網(wǎng)友就罌粟籽面包的味道做反饋，這讓劉女士感覺(jué)吃驚：“罌粟籽不是毒品嗎？怎么可以拿來(lái)做面包呢？”

　　北京青年報記者發(fā)現，在一家點(diǎn)評網(wǎng)上，朝陽(yáng)門(mén)附近的一家法式面包房的“罌粟籽法棍”獲得了很多網(wǎng)友的點(diǎn)評。北青報記者以消費者身份來(lái)到這家面包店里，面包房?jì)鹊纳唐窐耸径嗍欠ㄕZ(yǔ)或英語(yǔ)。店員介紹說(shuō)，他們的店主是外國人，來(lái)到北京開(kāi)店的同時(shí)還請來(lái)了法國廚師，主要售賣(mài)法國風(fēng)味的面包和蛋糕，顧客大多是周邊居住的老外和商務(wù)人士，開(kāi)業(yè)幾年來(lái)生意不錯。

　　北青報記者看到，店內收銀臺的顯示屏上，不斷滾動(dòng)顯示該面包房的招牌產(chǎn)品，其中有一種法棍面包，被濃濃的黑色種子包裹，屏幕的說(shuō)明中介紹，這就是“罌粟籽法棍面包”，售價(jià)15元。

　　據店員介紹，罌粟籽法棍每天制作的數量很少，每天只供應兩三根，用的都是進(jìn)口的罌粟籽，時(shí)間稍晚就賣(mài)完了，但如果顧客有需求，可以提前預訂，店里會(huì )為顧客保留。店員說(shuō)，購買(mǎi)他們店里罌粟籽法棍的顧客中，外國人占了多數。但對于為什么每天只制作這么少、銷(xiāo)售情況怎樣等問(wèn)題，店員并未回答。“這些罌粟籽都是國外進(jìn)口的，法國很多地方都在用，都是滅活的，對人沒(méi)有任何危害。”這名店員說(shuō)。

　　北青報記者花費15元錢(qián)購買(mǎi)了一根該店的“罌粟籽法棍”面包，面包上鋪滿(mǎn)了一毫米大小的細小黑褐色罌粟籽種子，一根法棍上約有數千粒。

　　調查

　　罌粟籽食品網(wǎng)上賣(mài)得火

　　除了這家店，北青報記者調查發(fā)現，目前多數售賣(mài)罌粟籽面包的店開(kāi)在網(wǎng)絡(luò )上，他們多是一些烘焙愛(ài)好者，為私家烤制，難覓實(shí)體店。此外，還有不少商家在網(wǎng)上售賣(mài)罌粟籽。

　　在一家知名電商網(wǎng)站上，北青報記者輸入“罌粟籽”進(jìn)行搜索，可以查到多家售賣(mài)罌粟籽的商家。除了直接銷(xiāo)售烘焙罌粟籽，還有一些商家銷(xiāo)售罌粟籽食品，比如牛肉干、蛋糕、餅干等。

　　北青報記者注意到，網(wǎng)上銷(xiāo)售的罌粟籽大多宣稱(chēng)為海外代購或者進(jìn)口，主要來(lái)自俄羅斯、奧地利、德國等地，而像牛肉干等罌粟籽食品則多為在國內制作。

　　某款罌粟籽的付款信息中可以看到，僅一個(gè)月的時(shí)間，就有77次成交記錄，其中有3筆記錄購買(mǎi)了10包罌粟籽，而一種俄羅斯進(jìn)口罌粟籽的銷(xiāo)售記錄則達到了210次。

　　罌粟籽為何成為一種熱門(mén)網(wǎng)售商品？在一件名為“250克德國進(jìn)口罌粟籽、煙米”的商品下，店主介紹：“煙米富含甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、天門(mén)冬氨酸等提升鮮味的氨基酸，可為食品增添鮮美的味道，增強食品原味，更加醇厚，能達到強化食物原味的功效……”

　　實(shí)驗

　　種子“滅活”仍能發(fā)芽

　　北青報記者注意到，在這些售賣(mài)罌粟籽和罌粟籽食品的網(wǎng)店里，賣(mài)家多強調罌粟籽已經(jīng)“滅活”。比如，在一個(gè)售賣(mài)云南騰沖滇緬特產(chǎn)罌粟籽香料牛肉干的商品頁(yè)面中，店家稱(chēng)“罌粟籽均已滅活，除了能做香料，別無(wú)他用”。

　　據了解，罌粟籽的“滅活”處理，是經(jīng)鈷60照射后使罌粟籽失去植物種子的繁殖能力，然后加工可成為含營(yíng)養價(jià)值極高的調味品和食用油。在國際上，聯(lián)合國麻醉品管制局于2000年批準滅活的罌粟籽可以榨油食用。

　　那么，這些罌粟籽是否真的已經(jīng)“滅活”？北青報記者用56元購買(mǎi)了一家發(fā)貨地為北京的網(wǎng)店的“烘焙罌粟籽經(jīng)過(guò)滅活處理”的產(chǎn)品，這瓶罌粟籽上標明，其產(chǎn)地為土耳其，在英國包裝，由香港的一家超市集團引進(jìn)并只在香港銷(xiāo)售。

　　帶著(zhù)這瓶罌粟籽，北青報記者找到了中國農業(yè)大學(xué)農學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院的種子學(xué)專(zhuān)家孫群副教授，孫群表示，從顏色、形狀、大小來(lái)看，可以確定這些種子確實(shí)屬于罌粟科，但由于罌粟科包含55種物種，僅憑外觀(guān)不足以判定是否就是罌粟，必須靠種植出來(lái)才能確定是不是屬于罌粟。

　　孫群取了一些罌粟籽樣品做了種子發(fā)芽試驗，實(shí)驗結果證明，仍有一部分種子能夠發(fā)芽。“在這些種子樣品中，大約1%的種子發(fā)芽了，可以確定這些種子并沒(méi)有完全滅活。”孫群說(shuō)。

　　檢測

　　罌粟籽食品可能會(huì )致癮

　　那么這些罌粟籽食品是否真的對人體無(wú)害呢？北青報記者將前述罌粟籽法棍和“滅活”罌粟籽樣本送往一家國家級食品分析測試中心，工作人員對兩份樣品進(jìn)行了罌粟標志物含量檢測，檢測結果證明，兩份樣品都檢出了5種罌粟標志物，其中“滅活”罌粟籽的嗎啡含量為每千克152毫克。

　　北京大學(xué)第六醫院院長(cháng)、中國藥物依賴(lài)性研究所所長(cháng)陸林教授介紹，北青報記者提供的樣本中，所檢出的罌粟標志物可以證明樣品中含有罌粟的成分，特別是標志物中的嗎啡、罌粟堿，具有很強的致癮性。“這個(gè)危害是慢慢顯現出來(lái)的，就像你就喝一次酒，可能對身體沒(méi)什么危害，但是如果喝久了，危害性就會(huì )顯現出來(lái)。而罌粟制品的這些危害比喝酒吸煙都要大得多，開(kāi)始感覺(jué)不到，后面發(fā)現就晚了。”

　　陸林表示，在臨床上，一般醫院用于癌癥患者鎮痛的嗎啡含量是10mg，每千克152毫克的嗎啡含量算是非常高的了。除了可能上癮，還有一種風(fēng)險在于一旦有患者需要含嗎啡的藥物治療的時(shí)候，如果長(cháng)期食用罌粟籽，可能會(huì )對嗎啡類(lèi)藥物產(chǎn)生抗藥性，減輕藥效。除了可能上癮，成人短時(shí)間內攝入過(guò)量嗎啡也可能導致急性中毒，成人中毒量為60mg，致死量為250mg。據北京友誼醫院營(yíng)養師顧中一介紹，罌粟籽本身就是一種非法的原料，其中所含有的這些包括罌粟堿、嗎啡、可待因等化學(xué)成分無(wú)疑屬于非法加入食品中的物質(zhì)，長(cháng)期大量食用存在中毒和上癮的可能性。

　　陸林教授提醒，如果食用了可能含有罌粟籽或者罌粟殼之類(lèi)的食物后，感覺(jué)到興奮或者愉快，過(guò)一段時(shí)間還想去吃這類(lèi)食品，那么應該提防這類(lèi)食品是否真的含有罌粟制品，以免成癮。

　　法規

　　銷(xiāo)售罌粟籽食品屬非法

　　一位烘焙愛(ài)好者告訴北青報記者，罌粟籽在一些西方國家確實(shí)是合法的烘焙調味品，但是在國內目前更多的是一種“噱頭”。很多人聽(tīng)說(shuō)是罌粟籽就覺(jué)得很奇怪，就會(huì )想要嘗嘗鮮。其實(shí)罌粟籽的香味跟芝麻差不多，“很多烘焙愛(ài)好者會(huì )買(mǎi)來(lái)用，看到別人在用，還在網(wǎng)上發(fā)了很多菜譜，其他人也就跟著(zhù)嘗試了。”

　　據多家售賣(mài)罌粟籽烘焙產(chǎn)品的店家介紹，罌粟籽經(jīng)過(guò)“滅活”后，喪失了繁殖能力，是合法的調味品，很多西方國家都在面包、蛋糕中使用。

　　然而北青報記者查詢(xún)發(fā)現，目前在國內銷(xiāo)售罌粟籽食品并不合法。我國早在10年前就出臺了關(guān)于罌粟籽制品的相關(guān)法律法規，2005年，衛生部、農業(yè)部、國家質(zhì)檢總局、國家工商總局、國家食品藥品監管局等5部委聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于加強罌粟籽食品監督管理工作的通知》（下文簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），《通知》中要求：罌粟籽僅允許用于榨取食用油脂，不得在市場(chǎng)上銷(xiāo)售或用于加工其他調味品。甘肅省農墾集團有限公司是國家指定的唯一允許利用罌粟籽榨取食用油脂的生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)的罌粟籽不得在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。

　　《通知》明確規定：嚴禁任何單位和個(gè)人進(jìn)口罌粟籽和罌粟籽調味品。各級衛生、農業(yè)、工商、質(zhì)檢、食品藥品監管等部門(mén)要嚴格按照職能分工，加強罌粟籽油脂的監督管理工作。對市場(chǎng)流通的罌粟籽及其調味品依法予以收繳并銷(xiāo)毀。

　　那么是否像有些商家所說(shuō)，滅活的罌粟籽就是合法的呢？北青報記者查詢(xún)發(fā)現，2012年，全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組，就滅活罌粟籽問(wèn)題發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強滅活罌粟籽食品監督管理工作的通知》，不但再次強調了2005年的《通知》，還要求嚴厲查處違法制售罌粟籽食品等行為，嚴禁滅活罌粟籽和用滅活罌粟籽油生產(chǎn)加工的其他食品、食品添加劑等產(chǎn)品在市場(chǎng)上流通，對市場(chǎng)流通的此類(lèi)產(chǎn)品應依法予以收繳并監督銷(xiāo)毀。據公安部門(mén)的工作人員介紹，商家銷(xiāo)售、利用滅活罌粟籽制作食品，如果確定是滅活的，雖然不構成販毒，但仍然是違法行為，要依法處理。