鹵制品師傅從業(yè)30年 用豬肉做“牛肉干”被捕
摘要：朱某覺(jué)得可以嘗試一下。2012年12月，朱某回到蒼南，和妻子在家中辦起了肉制品加工點(diǎn)。期間，他不斷與那名福建客商聯(lián)系。2013年3月，這名客商與公司的另一名股東以及技術(shù)人員共三人，專(zhuān)程來(lái)到朱某家中，要求朱某先加工一批假牛肉試銷(xiāo)。
51歲的朱某是溫州蒼南靈溪人，做鹵肉加工已近30年，是個(gè)有經(jīng)驗的老師傅?？山衲?月，他卻因制售假牛肉被警方查處。
目前，朱某和妻子陳某、工人等8人，因涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪被蒼南縣檢察院依法批準逮捕。
朱某所在的村子，有鹵制品加工傳統，大部分人都從事這行，足跡遍布全國各地。
八十年代中期，朱某就開(kāi)始做鹵雞腿、鹵雞翅。他在貴州、湖南各地的鹵制品加工廠(chǎng)都待過(guò)。
2012年8月，朱某在長(cháng)沙的一家鹵制品加工廠(chǎng)上班時(shí)，認識了一名福建客商。此人是福建漳州一家食品公司的股東，聽(tīng)說(shuō)朱某是蒼南人，立即來(lái)了興趣。他先是打聽(tīng)蒼南是否有人加工假牛肉，隨后就慫恿朱某去學(xué)這項技術(shù)，“只要你能把豬肉做成假牛肉，利潤是很可觀(guān)的”。
朱某覺(jué)得可以嘗試一下。2012年12月，朱某回到蒼南，和妻子在家中辦起了肉制品加工點(diǎn)。期間，他不斷與那名福建客商聯(lián)系。2013年3月，這名客商與公司的另一名股東以及技術(shù)人員共三人，專(zhuān)程來(lái)到朱某家中，要求朱某先加工一批假牛肉試銷(xiāo)。
隨后，朱某便從市場(chǎng)上收購了300斤豬肉，經(jīng)過(guò)切塊、蒸煮、冷卻、翻炒等工序后，豬肉成了假牛肉干的半成品。為了使豬肉的口味更像牛肉，在加工過(guò)程中，朱某還加了牛肉精、牛肉純粉、豌豆粉、焦糖色素等添加劑，成功制出了五香味、香辣味、沙嗲味三種口味的“牛肉干”。
品嘗了這些假牛肉干，福建來(lái)的三人非常滿(mǎn)意，當即要求與朱某合作，并許諾朱某，“能生產(chǎn)多少就收購多少”。
自2013年6月起，朱某開(kāi)始為福建客商大批量加工假牛肉干，將大塊的成品(一塊約50斤)以快遞的形式運到漳州，該食品公司再將這些成品分裝為牛肉粒，銷(xiāo)往各個(gè)超市。
2014年4月，朱某所在的村子關(guān)停了他的非法加工窩點(diǎn)?？墒莾蓚€(gè)月后，朱某在礬山鎮一座深山中，建起了新的制假窩點(diǎn)。朱某夫婦還雇了兩名工人幫忙。
今年1月，警方來(lái)到這個(gè)窩點(diǎn)時(shí)看到，這里只有四五間破屋子。起獲的近千斤肉制品，經(jīng)過(guò)DNA檢測手段鑒定，都是豬源性肉制品。
通過(guò)調查朱某常聯(lián)系的快遞公司，警方發(fā)現，自2013年6月開(kāi)始，朱某共寄出假牛肉3000多件，按每件50斤計算，朱某制售的假牛肉干半成品達到了75噸。
此案還在進(jìn)一步偵查中。
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