最近，金箔入酒的新聞鬧翻了天，消費者、行業(yè)協(xié)會(huì )和專(zhuān)家冰釋前嫌，一致吐槽衛生部門(mén)，真是難得一見(jiàn)的景象。質(zhì)疑的聲音幾乎是一邊倒的，有說(shuō)標準被企業(yè)綁架的，有質(zhì)疑金箔是否必要的，有質(zhì)疑管理部門(mén)程序違規的，更有人把這件事上升到反腐、反四風(fēng)的高度。實(shí)際上這件事沒(méi)那么復雜，只是聽(tīng)起來(lái)“不可思議”，才引發(fā)這么大關(guān)注罷了。

　　是否有程序問(wèn)題？

　　金箔入酒是這幾天才鬧起來(lái)的，不過(guò)它早在去年8月就已經(jīng)公開(kāi)征求過(guò)一次意見(jiàn)了，時(shí)間跨度為一個(gè)月，只不過(guò)公眾和媒體未關(guān)注到而已。在這一個(gè)月內，標準管理部門(mén)也同期組織了專(zhuān)家審查，因為法律規定60日內必須審查，而2個(gè)月才集中審查一次。如果審查通過(guò)后仍有不同意見(jiàn)，標準管理部門(mén)還得再次征求，但實(shí)際上未收到任何不同意見(jiàn)。

　　要說(shuō)程序問(wèn)題，實(shí)際上這次衛生計生委征求意見(jiàn)并非常規做法，而是特例。由于未收到任何不同意見(jiàn)，按程序就可以批準了。但標準管理部門(mén)認為，金箔入酒聽(tīng)起來(lái)就比較敏感。上一次征求意見(jiàn)雖然是公開(kāi)的，但實(shí)際上公眾和媒體基本上不會(huì )關(guān)注，因此衛生計生部門(mén)再次公開(kāi)征求意見(jiàn)，就是希望多聽(tīng)聽(tīng)社會(huì )上的不同聲音，只是輿論的反應大大超出了他們的預期。

　　是否有企業(yè)綁架？

　　按法律規定，食品添加劑申請新品種或調整使用范圍是由申請人自行申請，實(shí)際就是企業(yè)申請，一般消費者也沒(méi)這個(gè)閑工夫。如果這家企業(yè)申請成功了，可別以為是他的特權，其他企業(yè)都可以用，你說(shuō)讓誰(shuí)去綁架呢，難不成是被整個(gè)食品行業(yè)綁架了？再說(shuō)了，公眾怕企業(yè)綁架，無(wú)非是怕不安全的東西被批準了。那么——

　　金箔入酒是否安全？

　　黃金雖然掛著(zhù)重金屬的名頭，但它是自然界最“懶惰”的金屬之一，幾乎不和任何物質(zhì)發(fā)生反應。人體也無(wú)法吸收，吃多少，拉多少。某些“專(zhuān)家”胡扯重金屬超標，另一些人胡吹它強身健骨，這都屬于滿(mǎn)嘴跑火車(chē)。金箔入酒無(wú)非是過(guò)過(guò)眼癮，滿(mǎn)足一下虛榮心，連嘴癮都滿(mǎn)足不了。

　　國際和其他國家、地區對它的管理方式也可以作為其安全性的參考。比如FAO/WHO食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì )（JECFA）于1977年對金箔作為著(zhù)色劑進(jìn)行了評估，認為在食品中少量使用，不具有危害性，無(wú)需制定ADI（每日允許攝入量），因此國際標準中是可以用的。

　　歐盟的評估是在2000年，允許金箔用在糖果外層、巧克力及烈酒的裝飾。目前歐盟沒(méi)有明確的限量規定，認為可按需使用。此外，金箔在日本、愛(ài)爾蘭、中國臺灣等國家和地區也可作為食品添加劑使用。

　　關(guān)于古代“吞金自殺”的說(shuō)法，主要緣于機械摩擦和擠壓、重力下墜導致的嚴重消化道損傷，就算你不吞金子，吞一肚子鵝卵石也受不了啊。不過(guò)按照擬批準的添加量，1斤酒0.01克金子，實(shí)在不足以造成這種后果。

　　金箔入酒有必要嗎？

　　關(guān)于食品添加劑的必要性，大多數人的理解都是有偏差的。不少人認為，“我覺(jué)得沒(méi)必要，所以沒(méi)必要”，但實(shí)際上必要性是一個(gè)仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的東西，更多情況下是消費者和市場(chǎng)的共同選擇。

　　以金箔酒為例，要營(yíng)造出金光閃閃、“有錢(qián)就是任性”的感覺(jué)，那金箔就是必要的，你讓商家用別的東西替代都沒(méi)得選。對待工藝必要性的正確做法是，只要安全，你說(shuō)你要用，你就用吧。明確標示，消費者自由選擇。即使是必要的，如果沒(méi)人買(mǎi)，不就沒(méi)人用了嗎？

　　金箔入酒助長(cháng)奢靡之風(fēng)？

　　按照征求意見(jiàn)的添加量，1斤白酒加金0.01克，大概成本幾塊錢(qián)吧。當然商家可能忽悠個(gè)高價(jià)，這一點(diǎn)消費者要有所認識。但是歸根結底，商品的定價(jià)是市場(chǎng)行為，有人買(mǎi)才有人賣(mài)。關(guān)鍵不是賣(mài)多貴、誰(shuí)來(lái)買(mǎi)，而是看花的誰(shuí)的錢(qián)。

　　金箔入酒并非跟中央的反腐大局唱反調。對于貪污腐敗分子，就是喝著(zhù)扎啤也一樣可以腐敗，有多少貪官落馬前是一副一貧如洗的腔調？如果非要把食品添加劑新品種審批上升到反腐、反四風(fēng)的高度，那您準備讓衛生計生部門(mén)哪位領(lǐng)導分管中紀委呢？

　　最后，我也希望衛生計生部門(mén)不要回避質(zhì)疑，而是更開(kāi)放、坦誠地面對公眾進(jìn)一步的質(zhì)疑。將來(lái)的工作中，繼續保持標準制修訂過(guò)程公開(kāi)透明的同時(shí)，還要想辦法吸引更廣泛的社會(huì )監督和參與。對于輿論比較敏感的話(huà)題，爭取把解釋說(shuō)明工作做到前面，回應得再快一點(diǎn)，只有這樣才不會(huì )“眾口鑠金”。

　　關(guān)于金箔入酒，另一位食品領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)人士@阮光鋒也提出了他的看法：白酒添加金箔有問(wèn)題嗎？