用什么可以分解咸肉、臘肉、香腸等這類(lèi)物質(zhì)的危害？
女46歲
2014-03-21 08:08
病情描述
你好！不少喜愛(ài)吃咸肉、臘肉、香腸等但是這些食物有害，請問(wèn)用什么可以分解這類(lèi)物質(zhì)的危害？
醫生建議：2014-03-21 08:08
洪醫生你好！ 咸肉、臘肉、香腸等這些東西不僅美味，而且保存時(shí)間長(cháng)，受到人們的喜愛(ài)。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質(zhì)長(cháng)期腌制在一起，產(chǎn)生亞硝胺，進(jìn)入人體后又會(huì )形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質(zhì)。經(jīng)研究發(fā)現，引用綠茶可以分解這類(lèi)物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進(jìn)健康。如果實(shí)在難擋咸魚(yú)、臘肉的誘惑時(shí)，不妨在烹制時(shí)將肉蒸煮透，再加點(diǎn)醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。希望回答對您有所幫助！
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